立冬黄酒温着喝,让生活更和美!

        立冬一到,这天是愈发的寒冷了,所以在天冷的时候喝上一两口温热的黄酒,暖暖身子是免不了的,古人温饮黄酒的习惯,为后人留下了不少耳熟能详的典故。

 


 关羽温酒斩华雄 

 


曹操与刘备煮酒论英雄


        要想温酒,自然少不了一件器皿,那就是温酒器。对于温酒器,古人们也是费尽心思兼下足工夫。从温酒器的搭配上就可见一斑,炉杯配套、碗壶配套、套杯相配等, 称得上是花样百出,但是最后统称为温酒壶或温酒杯。当然,温酒器的材质,那也是不拘一格,有铜、铁、锡、陶瓷等。

 

 
夜光杯:为玉石所制的酒杯,温酒时分外赏心悦目。

 

 
倒流壶:酒从壶底小孔注入,正置酒壶时,下孔不漏酒。


        温酒时除了温酒器有讲究,温酒的方法也很重要,方法不对,岂不是白白浪费了一壶好酒?《三国演义》中多次说到“煮酒”、“热酒”,并不是说将酒置于炉上煮得“咕嘟咕嘟”冒了泡 时再喝,而是使用专门温酒的器皿将酒温热了。
就当下温酒的方式来说,微火煮酒、热水烫酒这两种最为常见。

 

 
微火煮酒:在寒冷冬日的夜晚,在红泥小火炉里放入木炭,小壶里盛入酒放在炉上温热了,围炉夜话,促膝长谈,其乐融融,宾主尽欢。

 

 
热水温酒:将酒壶或酒杯放在盛着热水的的大碗中,热水不能漫过壶身或杯身,慢慢地温热了,虽然用的时间稍长,但意境同样很美,很吸引人。

 
        有了温酒器,又学会了温酒的方法,自然需要搭配美酒才能显出韵味。什么样的美酒才足以与之相配呢?当然是和酒和酒在被温热之后,其中含有的一些脂类芳香成分会随着温度的提高散发出来,杂味消失,从而使酒味更加甘爽醇厚,酒香更浓郁。

 
        斟满一樽温热的和酒,或群饮,或独酌,人生之快,只在此时。

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