用健康滋润你的夏至

夏至是中国古代最早测定出的二十四节气之一,是人们农耕和劳作的重要标志,人们往往寄托于夏至节祭祖祀神,祈求驱邪避灾、作物丰收。

 

随着时代的发展,祭祀渐渐在岁月中淡化,只留下了人们对于吃食的追求,提倡“冬病夏治,夏食温补”,目的是在炎炎夏日开始之际,以补酒配补食,让人们平安度过这个夏季。在各类酒中,“和酒”性温,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等是最适合中国人初夏温补的。而在食补上,由于南北差异便有了较大分歧,其中最广为流传还属北方的“冬至饺子,夏至面”和南方的红枣炖鸡蛋、黄芪炖鸡。

 

今年的夏至马上就要来了,今天就为大家介绍江浙一带夏至常吃的两道家常补食:红枣炖鸡蛋和黄芪炖鸡。和你一同体验夏至的味道,滋润的进入酷夏。

 

红枣炖鸡蛋:

材料:

红枣、鸡蛋、红糖、姜片(可选)。

做法:

1、 将红枣洗净,拍开去核,把老姜切成薄片;

2、 把红枣、姜片、鸡蛋同放锅中,加适量清水煮至鸡蛋熟;

3、 蛋去壳放入锅中,再煮约15分钟即可。

功效:

补血养颜红枣能补血暖胃、利水排毒,红糖也益气补血、缓中止痛,而鸡蛋富含蛋白质,有利补充营养。

 

黄芪炖鸡

材料:

黄芪50克、枸杞15克、红枣10个、母鸡1只、生姜2片、盐、醒味料酒。

做法:

1、 鸡洗净,剁成块(如果锅够大的话也可整只或半只放入);

2、 鸡块入凉水锅中煮出浮沫,然后捞出冲净沥干;

3、 红枣用清水冲洗一下,黄芪用清水浸泡3-5分钟,之后捞出冲净沥干;

4、 黄芪、姜片放入滤袋,与母鸡、红枣一起放入锅内,加清水小火炖1小时;

5、 待鸡肉软烂后加入少许盐和醒味料酒即可食用。

功效:

补气益血,健脾养胃,增强体质,提高免疫,抗病毒。很适合流感季节饮用。

 

两道简单的夏至补食就这样做好了,何不也来试试?约上三五同样闲在家里的好友,带上一瓶健康养生的“和酒”,或清醇淡雅,或甘醇芬芳,一边和朋友小酌几杯,一边吃着补食、聊着闲话,感受人与人之间,最率真、包容、和睦的美好,让假期不再孤单,让身体更加健康,让今年的夏至变得滋润起来。

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